Destillationsvirksomheden Spirit of Hven er helt unik; Verdens mindste kommercielle Pot Still destilleri, som håndterer alt fra høst til gæring, destillation, lagring på ege tønder og aftapning. Det hele under samme tag. Destilleriets størrelse giver andre betingelser for udvikling og maksimal udvinding af aroma og smag, størrelsen giver bedre "interface volume andele" for de kemiske reaktioner, der skaber det ønskede resultat.
I destilleriet Spirit of Hven er alt designet ned til mindste detalje for at skabe de unikke betingelser for at være i stand til at levere verdens bedste spiritus i sin kategori. Vi arbejder med lange "jästider" og med flere kombinationer af ...? for at opnå den rette aroma og smag af det endelige produkt. Kedlerne er designet til, alle tre med sine kondensatorer til at skabe de rette katalysatoryta og "tilbagesvaling berettiger kobber kontakt" og den rigtige mængde af den rigtige duft og smag.
Fedt og opbevaring
Egetønder og deres oplagring er den absolut vigtigste del i produktionen af fatlagrad sprut, utvetydigt mellem fyrre og firs procent af den endelige aroma og smag af produktet fra dette parti. Det er afgørende, at arter af egetræ anvendes, hvor det er vokset og "Terroir" i kraft bare på individuel Eken, det spiller også en stor rolle i fremstillingen af retter er blevet foretaget, og under hvilke omstændigheder.
Et andet aspekt er, hvis du bruger nye egetræ, som eg, der ikke tidligere har rørt alkoholholdige opløsningsmiddel eller ved anvendelse af egetræ tønder anvendes for eksempel gamle Sherryfat. Har tromler tidligere indeholdt andre typer af alkohol, dette gennem de elementer, der forbliver i egetræ spice / variant bruttovirkningerne ALKOHOL vi indlæse retter. Vi er derfor enorme vægt på at finde den rigtige egetræ tønder i hele Europa og resten af verden.
Et andet aspekt af egetræ tønder er gemt under hvilke omstændigheder den indtraf, og hvor mikro-klima, der er i den relative luftfugtighed og temperatur, de udsving, de har og i hvilken tidsrammer. Hvis den faktiske sammensætning af atmosfæren fra et bestemt websted spiller en rolle, er stadig uvist, men det forekommer ikke helt umulig.
Den sidste faktor for produktet er den aftapning, selv om dette er en smule mere kompliceret, end hvad der kunne. Færdige produkt er ramt af alkhol styrke og eventuel fortynding og aftapningen finder sted. Alle flasker alkohol lider af noget, der hedder cylinder sygdom betyder dette, at væsken skal vænne sig til deres nye omgivelser. Lyder mærkeligt, men er en faktor til at overveje.